您的位置 边“混”边实习
[来源：本站 | 作者(文/图)：商贸管理系0615班 :邓倩 | 日期：2009年4月1日 | 浏览13620 次]
从学校出来“混”也有半年多时间了，这短暂而又漫长的“混混”时光，锻炼了我，让我学到了很多，认识了很多，也明白了很多，这一切便是因为我以往关注得太少，相信得太少，准备得太少，但现在我改变了许多，以下便是我半年多在盛世桃园边“混”边实习的感言，简短地与大家分享一下。
适合我的,就是最好的。我学的专业是现代物流，但我实习的岗位却是服务员，或许很多同学都会好奇,我选择的职业会与自己的专业不对口，理由很简单，适合我专业的工作我做不来，能做得来的我不喜欢，这个时候再怎么后悔自己当初没好好学也于事无补了，原本我就有想在饭店当服务员先混混的想法，于是说服了父母在自己家乡的盛世桃园酒店开始了自己的“混混”生涯。
坚持的背后就是成功。但我在盛世桃园待半天后，就有种想开溜的想法，我从没想过一名再平凡的服务员也需要学习这么多东西，什么熟悉餐具、摆台、记包厢名字、上冷菜要报菜名、客人开餐前要说开场白、客人用餐完毕还要搞卫生等等。天，师傅讲了许多服务员应该做的事，我只觉得听完我头都大了一半，本来有种要离开的想法，但是我这个人就是心肠软，哪怕有点小小的理由我都会打消原本的念头，由于这儿服务员们个个美若天仙，包括我师傅，并且每个美女都对我很好，并不会因为我是新人而排斥我，反而很热心地向我自我介绍,这着实让我感动，想想外面工作也不好找，说不定更难混，还是决定先留下了。在师傅两个多月的带领下，我终于转正了。这两个多月中有一个月还让我代班了传酒员工作，我还知道了许多名酒及其相关知识，并且传了一个月的酒水还练了我托盘的功夫，真是好处多多。随后，我又回到师傅身边继续学艺，师傅很善解人意，她并不会急于一时让我转正，她知道我在记忆方面不擅长，便耐心地带着我看包厢，带我搞卫生，那时候常常晚下班，就是为了背一些东西，像酒水单、菜单、菜肴的做法、创新菜肴，越是细的越是会抽我背，我原抱着一种混的态度来上班，在背书的时候完全看不进，我根本无法重视起这份工作，直到后来师傅渐渐让我熟悉客人，一些�？�，重要的客人，甚至几天内要我记住部分客人，这对于我来说又是一道关卡，认识客人并不是我的强项，认识明星我倒有兴趣。于是乎，那段时间俺师傅便天天考我顾客档案（老顾客或重要客人的外貌长相、喜好忌讳、单位全称、喝什么酒、吃什么大菜，有没有什么特殊要求等等），说实在话，我当时真觉得自己太没用了，而且很有种要放弃的冲动，想就此罢休，什么都不去看，什么都不去背，就舒舒服服地躺在床上好好地睡几天，因为觉得自己好累，我还因此掉过几次“金豆豆”呢，部长等师傅们看到后都很耐心地开导我，并分享她们起初在这工作的经历，她们的真心与真情唤醒了我。
取长补短，完善自我。公司部长几次发现，我在服务过程中与客人能很好地沟通与交流，部长告诉我：这也是一名出色的服务员应具有的能力，何不将我的强项延持下去以至于发挥得更好，让同事们都刮目相看，让客人们也喜欢你呢，我恍然醒悟，开始埋头苦背，终于在自己的坚持与逼迫下让自己转正了，我好开心，转正后我便不再需要师傅的引导，可以自己独立看一桌客人了，起初看一桌小包厢，渐渐地到现在便能看一个中包厢，大包厢，时不时还能看个豪华包厢，我自己开始留意自己的进步有多少，最近开始有客人点名我服务，我更是加倍地努力，那种边混边实习的想法虽然有时也会来干扰我正常的服务流程，比如客人走得晚了，或者来得晚了，餐中忙不过来了就会让我变得不厌烦，想要偷懒，部长和经理都看在眼里，便会时常纠正我。
以公司为荣，努力奋斗。现在我觉得做一名服务员也不容易，但我还是愿意继续在这做一段时间，今年面对金融�；�，我们老板并不会主动裁员或者隆薪，反而积极地给我们加薪，并且全面改善员工的伙食，对于表现出色的员工还会给予额外的补贴，并且定期会有像运动会，春晚这样的活动开展，这样人性化的企业谁会舍得离开，这样团结的团队谁会舍得退出？虽然我时常也会吃点苦头，时常也会受点客人的气，但从另一个角度去想不也是考验着，磨练着一个人么，有哪家餐饮公司会像我现在所处的盛世桃园一般优质量地服务，实事求是地说，每个来过这的客人除了带走我们的美食，还会带走对我们服务的肯定，以至于吸引一批又一批的回头客及新老客人，这是我们每一个员工经过培训与自我的勤奋刻苦所换来的，现在我仍是边“混”边实习，不过在混的过程中多了实习目的，在实习的时候多了“混”的结果。
坚持的背后就是成功。但我在盛世桃园待半天后，就有种想开溜的想法，我从没想过一名再平凡的服务员也需要学习这么多东西，什么熟悉餐具、摆台、记包厢名字、上冷菜要报菜名、客人开餐前要说开场白、客人用餐完毕还要搞卫生等等。天，师傅讲了许多服务员应该做的事，我只觉得听完我头都大了一半，本来有种要离开的想法，但是我这个人就是心肠软，哪怕有点小小的理由我都会打消原本的念头，由于这儿服务员们个个美若天仙，包括我师傅，并且每个美女都对我很好，并不会因为我是新人而排斥我，反而很热心地向我自我介绍,这着实让我感动，想想外面工作也不好找，说不定更难混，还是决定先留下了。在师傅两个多月的带领下，我终于转正了。这两个多月中有一个月还让我代班了传酒员工作，我还知道了许多名酒及其相关知识，并且传了一个月的酒水还练了我托盘的功夫，真是好处多多。随后，我又回到师傅身边继续学艺，师傅很善解人意，她并不会急于一时让我转正，她知道我在记忆方面不擅长，便耐心地带着我看包厢，带我搞卫生，那时候常常晚下班，就是为了背一些东西，像酒水单、菜单、菜肴的做法、创新菜肴，越是细的越是会抽我背，我原抱着一种混的态度来上班，在背书的时候完全看不进，我根本无法重视起这份工作，直到后来师傅渐渐让我熟悉客人，一些�？�，重要的客人，甚至几天内要我记住部分客人，这对于我来说又是一道关卡，认识客人并不是我的强项，认识明星我倒有兴趣。于是乎，那段时间俺师傅便天天考我顾客档案（老顾客或重要客人的外貌长相、喜好忌讳、单位全称、喝什么酒、吃什么大菜，有没有什么特殊要求等等），说实在话，我当时真觉得自己太没用了，而且很有种要放弃的冲动，想就此罢休，什么都不去看，什么都不去背，就舒舒服服地躺在床上好好地睡几天，因为觉得自己好累，我还因此掉过几次“金豆豆”呢，部长等师傅们看到后都很耐心地开导我，并分享她们起初在这工作的经历，她们的真心与真情唤醒了我。
取长补短，完善自我。公司部长几次发现，我在服务过程中与客人能很好地沟通与交流，部长告诉我：这也是一名出色的服务员应具有的能力，何不将我的强项延持下去以至于发挥得更好，让同事们都刮目相看，让客人们也喜欢你呢，我恍然醒悟，开始埋头苦背，终于在自己的坚持与逼迫下让自己转正了，我好开心，转正后我便不再需要师傅的引导，可以自己独立看一桌客人了，起初看一桌小包厢，渐渐地到现在便能看一个中包厢，大包厢，时不时还能看个豪华包厢，我自己开始留意自己的进步有多少，最近开始有客人点名我服务，我更是加倍地努力，那种边混边实习的想法虽然有时也会来干扰我正常的服务流程，比如客人走得晚了，或者来得晚了，餐中忙不过来了就会让我变得不厌烦，想要偷懒，部长和经理都看在眼里，便会时常纠正我。
以公司为荣，努力奋斗。现在我觉得做一名服务员也不容易，但我还是愿意继续在这做一段时间，今年面对金融�；�，我们老板并不会主动裁员或者隆薪，反而积极地给我们加薪，并且全面改善员工的伙食，对于表现出色的员工还会给予额外的补贴，并且定期会有像运动会，春晚这样的活动开展，这样人性化的企业谁会舍得离开，这样团结的团队谁会舍得退出？虽然我时常也会吃点苦头，时常也会受点客人的气，但从另一个角度去想不也是考验着，磨练着一个人么，有哪家餐饮公司会像我现在所处的盛世桃园一般优质量地服务，实事求是地说，每个来过这的客人除了带走我们的美食，还会带走对我们服务的肯定，以至于吸引一批又一批的回头客及新老客人，这是我们每一个员工经过培训与自我的勤奋刻苦所换来的，现在我仍是边“混”边实习，不过在混的过程中多了实习目的，在实习的时候多了“混”的结果。